Zupa jarzynowa z tortellini
Zupa jarzynowa z tortellini to idealne danie na każdą porę roku. Pełna zdrowych warzyw i delikatnego makaronu, jest sycąca i aromatyczna, a jednocześnie łatwa w przygotowaniu.
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 30 minut
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Zupa
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
Ingredients
Scale
- 2 sztuki marchewki (świeże lub mrożone)
- 1 sztuka korzenia pietruszki (można zastąpić pasternakiem lub pominąć)
- 1 szklanka selera
- 1 sztuka pora (można zastąpić cebulą)
- 3 ząbki czosnku (świeżego)
- 1 litr bulionu warzywnego
- 400 g pomidorów w puszce (rozgniecione)
- 250 g tortellini (najlepiej serowe)
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- garść świeżej pietruszki (do dekoracji)
- 30 g parmezanu (tartego) – opcjonalnie
Instructions
- Przygotuj warzywa: Zetrzyj marchewkę, korzeń pietruszki i seler, a por pokrój w półksiężyce.
- Smaż warzywa: W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj starte warzywa i smaż przez około 5 minut.
- Dodaj czosnek: Wmieszaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 2 minuty.
- Zalewaj bulionem: Wlej bulion warzywny oraz dodaj rozgniecione pomidory. Dopraw solą i pieprzem, a następnie doprowadź do wrzenia.
- Gotuj tortellini: Dodaj tortellini i gotuj przez 10-13 minut, aż będą miękkie.
- Serwuj: Podawaj natychmiast, dekorując świeżą pietruszką oraz opcjonalnie startym parmezanem.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja (300 g)
- Calories: 220
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 33 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 5 mg