Pyszna zupa meksykańska z pulpecikami
Zupa meksykańska z pulpecikami to szybkie i sycące danie, które rozgrzeje w zimowe wieczory. Przygotowanie zajmuje tylko 50 minut, a intensywne smaki i aromaty przeniosą Cię prosto do Meksyku.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 30 minut
- Total Time: 0 hours
- Yield: 6 porcje 1x
- Category: Zupa
- Cuisine: Meksykańska
Ingredients
Scale
- 1 puszka fasoli czerwonej
- 1 puszka kukurydzy konserwowej
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1 sztuka papryki
- 1 sztuka marchewki
- 1 sztuka cebuli
- 2–3 ząbki czosnku
- 2 litry bulionu warzywnego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 0,5-1 łyżeczki chili (do smaku)
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 0,5 łyżeczki kuminu mielonego
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 500 g mięsa mielonego wołowego
- 1 woreczek ryżu (około 100 g)
- 1 sztuka jajka
- pęczek natki pietruszki (do dekoracji)
- 0,5 szklanki mąki pszennej (do obtoczenia pulpecików)
Instructions
- Pokrój cebulę, czosnek, marchewkę oraz paprykę.
- W głębokim garnku rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę przez około 5 minut.
- Dodaj marchewkę, czosnek oraz paprykę i smaż przez kolejne 5–10 minut.
- W osobnym garnku zagotuj bulion; wlej go do garnka z warzywami wraz z pomidorami i przyprawami. Gotuj przez około 15 minut.
- Ugotuj ryż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
- W misce wymieszaj mięso mielone, ugotowany ryż, jajko oraz posiekaną natkę pietruszki; dopraw solą i pieprzem.
- Uformuj pulpeciki wielkości orzecha włoskiego i obtocz w mące.
- Wrzuć pulpeciki do wrzącej zupy i gotuj pod przykryciem przez około 20 minut. Na końcu dodaj koncentrat pomidorowy oraz odsączoną fasolę i kukurydzę.
Nutrition
- Serving Size: 1 talerz (300 g)
- Calories: 380
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 41 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 75 mg