Najlepsza Zapiekanka z Cukinii
Zapiekanka z cukinii to idealne danie dla całej rodziny, które łączy w sobie zdrowie i smak. Prosta w przygotowaniu, sycąca i pełna witamin zapiekanka świetnie sprawdzi się na obiad lub kolację.
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 70 minut
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Danie główne
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
Ingredients
Scale
- 2 sztuki cukinia (młode cukinie)
- 2 sztuki ziemniaki (najlepiej Yukon Gold)
- 2 sztuki marchewki (świeże, starte)
- 1 sztuka cebula (przysmażona do złota)
- 3 sztuki jajka (lub jajka lniane dla wersji wegańskiej)
- 200 g ser (Gouda lub inny żółty, np. mozzarella)
- 100 g majonez (lub grecki jogurt)
- 50 g bułka tarta (Panko zapewnia większą chrupkość)
- 2 ząbki czosnek (świeżo posiekany)
- 1 łyżeczka przyprawy (sól, pieprz, suszona majeranek/lubczyk)
Instructions
- Zetrzyj cukinię i posyp solą; odstaw na 10-15 minut.
- Obierz ziemniaki i marchewki, a następnie zetrzyj na tarce.
- Odsącz cukinię od nadmiaru soku.
- Drobno posiekaj cebulę i smaż na średnim ogniu do przezroczystości.
- W dużej misce wymieszaj odsączone warzywa, cebulę, jajka, majonez oraz przyprawy.
- Wylej mieszankę do natłuszczonej formy do pieczenia i wyrównaj wierzch.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 60 minut; następnie obniż temperaturę do 150°C i piecz jeszcze przez 10 minut.
- Odstaw przed podaniem na kilka minut.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja (300 g)
- Calories: 360
- Sugar: 4 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 220 mg